BARDOLINO “DAFNE”

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Macerazione sulle bucce di 5-6 giorni.

AFFINAMENTO

In serbatoi di acciaio per circa 8 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE

Al naso: offre un fitto bouquet di profumi, in cui si percepiscono note di rosa rossa, geranio, ciliegia rossa matura, fragolina dolce di bosco e pepe nero.
Al palato: è teso e avvolgente ed è dotato di una piacevole freschezza e di una sapidità spiccata. Il tutto è ben bilanciato da un tannino morbido e ben integrato.

ABBINAMENTO

Servito fresco si dimostra un ottimo compagno per un buon antipasto all’italiana o un delicato filetto di pesce, mentre servito a temperatura lievemente più elevata si abbina bene a piatti più elaborati, come un risotto con la tinca o un arrosto di maialino al forno.