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VINIFICAZIONE
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo passaggio
AFFINAMENTO
Affinamento per 20 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio poi 6 mesi in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
Bouquet raffinato di ciliegie fresche, violette e un leggero accenno di spezie dolci. Complesso e strutturato, con note fruttate e leggere sfumature balsamiche. I tannini sono morbidi e ben integrati; il finale è lungo e elegante
ABBINAMENTO
Fagiano in umido, uovo pochè con fonduta al Raschera e tartufo bianco d’Alba.
| Annata | 2022 |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Gradazione | 14,5% vol. |
| Nome | BARBARESCO BORDINI DOCG |
| Regione | Piemonte |
| Uve | Nebbiolo |
| Vitigno | Nebbiolo |
Disponibile
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