I vigneti di Piombaia sono divisi in due appezzamenti di età̀ e livello diversi. Dei 12 ettari di vigneti l’appezzamento della Croce, di circa 8,5 ettari, ha circa 25 anni di età̀. Composto da 6,5 ettari di sangiovese grosso e 2 ettari di merlot, si trova su un terreno argilloso-sabbioso con diverse concentrazioni a seconda delle zone al suo interno con un’altezza media di 450 metri sul livello del mare. L’altro appezzamento di 3 ettari di sangiovese grosso, ha 40 anni di età̀ e si trova a ridosso del poggio della Civitella, a 580 metri sul livello del mare, su una collina abbastanza digradante composta di terreni pietrosi di galestro. Giunti alla quinta generazione della famiglia Rossi-Cantini, abbiamo prodotto il nostro primo Brunello nel 1991 ponendo già̀ da allora una particolare attenzione etica e naturale e partecipando attivamente alle prime regolamentazioni europee sull’approccio sostenibile prima e biologico poi. Attualmente i fratelli Vittorio, Francesco e Cecilia gestiscono l’azienda di famiglia portando avanti le stesse convinzioni ma integrandole e scegliendo dal 2008 di applicare i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Ad oggi l’idea è ancor più̀ quella di una sostenibilità̀ non fine a se stessa ma un connubio fra noi e la pianta e noi e il vino per sviluppare il rapporto in maniera più simbiotica. Non più solo pratica tecnica ma la ricerca sempre di più di una connessione con l’ambiente circostante, aprire gli orizzonti non ponendoci limiti.