Situata nella regione pugliese della Dauna, Palatino è una realtà a carattere esclusivamente familiare, che coltiva le uve unicamente autoctone e produce una serie numerata e selezionata di bottiglie. L’idea alla base dell’Azienda è del suo fondatore, Vito Palatino, che nasce dalla sua passione per la coltivazione della vigna ed il legame forte con la sua terra di origine. Da sempre coinvolto da suo nonno paterno Vito e da suo padre Michele nella coltivazione dei vigneti, si laurea in Enologia e Viticoltura proseguendo la sua formazione enologica in altre cantine italiane ed estere. I vini sono prodotti esclusivamente dalle uve auctone che crescono nel cuore del Tavoliere delle Puglie, dove la tradizione vinicola ha radici profonde e lontane nel tempo.