Le uve provengono da coltivatori appassionati e rivoluzionari nelle sottovalutate regioni del Mâconnais, del Beaujolais e del Rodano. Raccolta manuale nella antica cuverie nelle mura di Beaune, con la stessa cura e attenzione dei vini Le Grappin. Il risultato sono vini con vivacità e personalità; una gioia da bere!