In qualità di viticoltore indipendente situato a Prouilly, a soli 15 chilometri da Reims, Clement crede fermamente nella realizzazione di uno Champagne che non solo rifletta il carattere della sua terra, ma che metta anche in risalto le peculiarità della vite e le varietà d’uva che
lo compongono. Le peculiarità del vino si modellano fin
dall’inizio, ossia a partire dal lavoro nella vigna e diversi anni di lavoro nelle vigne per comprendere le
parcelle del Domaine. Certificato di HVE – Haute Valeur Environnementale (Alta Valore Ambientale) e VDC – Viticulture Durable en Champagne
(Viticoltura Sostenibile in Champagne), il
Domaine cerca di preservare il nostro ambiente.