BOURGOGNE “LA MONATINE” 2022

Marthe Henry Boillot è una vignaiola che custodisce con dedizione il patrimonio della Borgogna, interpretandolo attraverso una produzione artigianale e sincera. La sua scelta di vinificare in modo naturale, privilegiando lunghi affinamenti e interventi minimi, dà origine a vini vivi ed eleganti, contraddistinti da freschezza, purezza ed energia. In cantina la sua filosofia è limpida: niente legni nuovi, solo botti già utilizzate, provenienti da diverse tonnellerie, che permettono al vino di esprimersi senza sovrastrutture. Ogni etichetta porta con sé un carattere forte e genuino, capace di emozionare chi si avvicina al suo lavoro. Spesso i suoi vini nascono da una sola botte, al massimo due, rendendo ogni bottiglia rara e unica, con un fascino speciale.