PARMIGIANO REGGIANO

Il latte di questi animali si presenta con una componente di grasso maggiore, con più caseina, che permette una lavorazione più vicina all’antico con anche meno giorni di salatura. Questo è un formaggio che può essere utilizzato come ingrediente in cucina oppure degustato da solo o in abbinamento. Ottime tutte le tipologie “Pianura”, “Collina”, “Montagna”, ma più magro. Può essere consumato da pasto per aperitivi o nelle insalate fi no a 20 mesi. È straordinario da grattugiare per preparare le tipiche farciture per pasta piena o per condirla.

STAGIONATURA: MINIMO 24 MESI

PESO