CHARDONNAY “CAP AU SUD” MILLESIME

VINIFICAZIONE

Fermentazione spontanea in botti di rovere francese da 228 litri.

AFFINAMENTO

Sulle fecce fini (11 mesi), in botti di rovere francese, di cui solo una piccola parte nuove.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore giallo dorato luminoso. Il naso è intenso e ricco di sfumature: pesca matura, agrumi canditi, nocciola e un elegante tocco vanigliato. In bocca è ampio, cremoso ma sorretto da una viva freschezza. Il sorso è equilibrato, con una tessitura vellutata e un finale sapido,

ABBINAMENTO

Pesce al forno, crostacei in salsa, carni bianche e formaggi a pasta molle. La sua struttura e rotondità lo rendono ideale anche con primi piatti cremosi, risotti alle verdure e preparazioni a base di funghi.